肌體健康需要優質蛋白質

據測算，身體50%以上的干重是蛋白質。人體的肌肉、骨骼、腦細胞、血細胞、遺傳質、皮膚、頭發、指甲中都有蛋白質。缺少蛋白質可以引起發育不良、肌肉流失、免疫力下降、心臟和呼吸系統衰竭甚至死亡。在近日召開的中美乳清蛋白營養研討會上，兩國的健康和營養專家共同探討了乳清蛋白對人體獨特的營養益處和健康價值。

目前我國城鄉居民的蛋白質攝入量基本得到滿足。但某些地區和人群蛋白質攝入量仍顯不足，特別是膳食蛋白質質量有待改善。而改善膳食蛋白質質量的重要途徑是增加牛奶和大豆及其制品的攝入。乳清蛋白是從牛乳中分離提取的一種營養價值極高并具有多種活性成分和保健作用的蛋白質，對孕產婦、生長發育期的兒童青少年、免疫力和抵抗力低下者，補充這種優質蛋白質具有重要意義。

乳清蛋白濃縮了牛奶大多數的營養成分，有益身體健康，可抗衰老、促進心臟健康、抗癌、提高免疫力、提高骨質和控制體重。

乳清蛋白是當今最常見的蛋白質攝入補充品。乳清是制酪的副產品，非常有營養價值，是優質生物活性蛋白質、碳水化合物和礦物質的可靠來源。