紫米薏仁粥

食譜原料：

主料：糯米（紫）100克，薏米100克，糙米50克；

調料：冰糖20克。

制作方法：

1、紫米、薏仁、糙米分別洗凈；

2、將紫米、薏仁、糙米，用冷水浸泡二三個小時，撈出，瀝干水分；

3、鍋中加入約2000毫升冷水；

4、將薏仁、紫米、糙米等全部放入；

5、先用旺火燒沸，然后轉小火熬煮45分鐘；

6、待米粒爛熟時加入冰糖調味，即可盛起食用。

食譜類別：3-6歲寶寶食譜

紫米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、鐵、鉀、鎂等營養元素，其營養豐富，多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

另外，分析薏米營養如下：

1、薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品；

2、經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；

3、經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；

4、 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率；

5、 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；

6、薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環，消除沮喪煩躁的情緒，預防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。