檸檬的營養價值

檸檬的營養價值

檸檬是非常酸澀的水果，它是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，原產于東南亞地區，現在在美國、西班牙、意大利和希臘大量生產。

檸檬獨具濃烈的香氣，由于含酸高達6.4%，食之極酸，所以一般不直接食用，大多切片加入飲料或作菜點配料。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時才在意大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現，富含維生素C。

檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。

煙酸和有機酸

檸檬中含有煙酸和有機酸，它的味道是非常酸的，不太能直接食用的，但是檸檬的汁有非常好的殺菌的效果，對于食品衛生很有好處。根據相關的實驗顯示，酸度極強的檸檬汁能夠在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌給直接殺死哦。

檸檬酸鹽

檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小；

維生素

鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。

維生素C可抗氧化、預防感冒，而檸檬中維生素C的含量是每100公克就有27毫克，算是水果中較為豐富的種類。