薄荷檸檬土豆泥

薄荷檸檬土豆泥

材料：土豆、彩椒、蝦仁、黃瓜適量

調料：薄荷、檸檬、鹽、沙拉醬、胡椒粉

土豆泥和薄荷相融的味道很清新，非常喜歡的味道。做法也很簡單：

1、土豆煮熟，彩椒切丁和蝦仁用開水煮一下。黃瓜削薄片。

2、把土豆搗成泥和彩椒、蝦仁黃瓜混合，加點沙拉醬、胡椒粉、鹽拌均勻。

3、加點薄荷提味，吃點時候可以擠點檸檬汁。

一道美味的土豆泥沙拉就做好了，土豆泥真的很容易發揮創意，加點玉米粒、牛奶營養更豐富。

土豆營養豐富，其蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。