小龍蝦怎么吃？紅燒清炒都美味

吃小龍蝦的季節越來越近了，喜歡吃小龍蝦的你是不是迫不及待了呢？小龍蝦一直都是最受歡迎的海鮮之一，可以紅燒也可以清炒。不過，還是要提醒大家吃小龍蝦一定要多注意健康，避免吃了小龍蝦而影響到健康。

小龍蝦的兩種吃法

紅燒小龍蝦的做法

原料：小龍蝦適量、食鹽適量、雞精少許、蔥適量、姜少許、八角6瓣、花椒少許、干辣椒適量、蠔油少許、茴香少許、豆豉適量、白芝麻適量、白糖少許、胡椒粉少許、鮑魚汁適量。

做法

蔥切段、姜切片，佐料準備好。

小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐凈臟東西，多換水幾次再用牙刷前后清洗干凈。

鍋內放油煸香蔥姜蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。

煸出香味后倒入小龍蝦。

烹入紹酒放入鹽、糖、雞精

加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味

放入鮑魚汁后大火燉10分鐘收汁

出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油。

清炒小龍蝦的做法

原料：小龍蝦600克、食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、元貞糖適量。

做法

小龍蝦沖洗幾遍。

剪去龍蝦爪前頭部分 揪去蝦線 洗凈。

鍋中燒水至開 小龍蝦焯水。

鍋中加油 油熱八成。

下入小龍蝦過油撈出。

鍋中放油 爆香蔥姜。

倒入小龍蝦。

下入醋少許 加白糖 醬油 鹽 雞精 高湯少許 翻炒入味。

出鍋 淋上香油。

那么，吃小龍蝦呀注意的是什么呢？

健康吃小龍蝦必須要知道的細節

不論是在家還是餐廳，吃小龍蝦時都要格外注意衛生。在家吃小龍蝦，買回后，要先用清水沖洗干凈，最好在水中放養一兩天。烹調前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應用中火煮30分鐘，每次吃最好不要超過10只。

市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物，另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。

喜歡吃小龍蝦的你，千萬不可一次吃太多哦。