學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

好的早餐一定要有一些谷類食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等，而且要各種谷類食物搭配，粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。

好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){，一個(gè)雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。

好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早餐食入量。

好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進(jìn)食欲。

孩子早餐食譜舉例：

星期一： 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干

肉末菜粥：粳米。糯米。肉末。菠菜。胡蘿卜。 豆沙包：面粉。赤豆沙。果脯。豬油。

芹菜豆腐干：芹菜。豆腐干絲。茭白絲。香菇。

星期二： 燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜

燕麥粥：燕麥片。火腿絲。胡蘿卜末。香菜。 菜肉包：面粉。肉末。腌小白菜。豆腐干。香菇

什錦泡菜：大白菜。榨菜。小黃瓜。辣椒等。

星期三： 黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干

黑棗粥：粳米。糯米。馬芽棗。核桃。 鮮肉小籠：面粉。肉末。冬筍。香菇。

苣筍豆干：苣筍。豆腐干。胡蘿卜。香菇。

星期四： 皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末

皮蛋粥： 粳米。糯米。皮蛋。芹菜。火腿。 果醬包：面粉。果醬。核桃。牛奶。

雪菜肉末：雪菜。肉末。土豆。胡蘿卜。

星期五： 菜肉餛飩，白果糕。鵪鶉蛋

菜肉餛飩：面粉。肉末。腌小白菜。香菇。姜。 白果糕：糯米。粳米。白果。核桃。葡萄干

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋。綠豆芽。青椒絲。

星期六： 牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)，牛肉土豆丁

牛奶果羹：牛奶。蘋果。桔子。

鮮肉青團(tuán)：糯米。青菜汁。肉末。香菇。冬筍。火腿末。

牛肉土豆丁：牛肉。土豆。胡蘿卜。圓椒。