夏食薏米 清暑利濕

薏米又稱薏苡仁，夏季濕氣較重，建議早晚餐時多喝些薏米粥，以健脾祛濕。下面介紹幾則薏苡仁食療方。

薏苡仁粥：薏苡仁100克，粳米50克，白糖適量。將薏苡仁放入高壓鍋內，加水適量，燉煮約20分鐘后減壓，向鍋內加入粳米和適量開水，用文火煮10～15分鐘，加入白糖即成。每日早晚各服1次。具有健脾滲濕、利水消腫的功效。

豬腎薏苡粥：豬腎1對，山藥100克，薏苡仁50克，粳米200克，味精、食鹽、香油、蔥、姜末各適量。將豬腎洗凈后除去筋膜、切塊；山藥去皮、切塊，與豬腎塊、粳米、薏苡仁一起放入鍋內，加水適量，用小火共煮粥，待粥將熟時加入調料即成。每日早中晚各服1次。具有補腎健脾、保養(yǎng)皮膚的功效。

薏米赤豆粥：薏苡仁、粳米各30克，赤小豆20克。將薏苡仁、赤小豆放入水中泡漲。先將赤小豆放入鍋內，加水適量煮至破裂，再將薏苡仁、粳米放入鍋內，一起燉煮，待粥熬成爛糊狀時，加入白糖攪勻即成。每日早晚各服1次。具有清熱解毒、健脾利濕的功效。

郁李薏苡粥：郁李仁10克，薏苡仁30克，粳米50克，白糖適量。將郁李仁去皮、搗碎，裝入紗布袋內，系好袋口，放入鍋內，加水適量，煎煮15～20分鐘，棄藥袋，取汁液，用此汁液與薏苡仁、粳米共煮粥，待粥將熟時加白糖調味即成。每日早晚各服1次。具有健脾利濕、潤腸通便的功效。

需要注意的是，孕婦、遺精、遺尿、脾胃虛寒者禁用。