[薏米的功效與作用及食用方法]薏米的功效與作用及食用方法

【薏米】

六谷米、藥玉米、薏苡仁、菩提珠。

【注解】

薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。薏米的營養價值很高，被譽為世界禾本科植物之王，在歐洲，它被稱為生命健康之友。薏米大多種于山地，武夷山地區就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。

【營養成分】

薏米的主要成分是固醇、多種氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族維生素等。

【藥性功效】

薏米具有利水滲濕、抗癌、解熱、鎮靜、鎮痛、抑制骨骼收縮、健脾止瀉、除痹、排膿等功效，還可美容健膚，治扁平疣等病癥。

薏米煮粥食用，經常食用有益于解除風濕、手足麻木等癥，并有利于皮膚健美。

【宜食】

薏米營養豐富，老少皆宜。泄瀉、濕痹、水腫、腸癰、肺癰、淋濁、慢性腸炎、闌尾炎、風濕性關節痛、尿路感染、白帶過多等病癥患者宜食。

【忌食】

便秘、尿多者及懷孕早期的婦女不宜食用。

【食療偏方】

加味薏米

原料：薏米30克，蓮肉15克，蒼術9克。

制法：以上3味水煎。

用法：飲服。每日分2次服。

功效：補虛止瀉。適宜脾虛泄瀉者食用。