古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
生蠔是一種滋補營養食材，這點認識已被廣大食客所熟知，而現代醫學更認為生蠔具有強肝解毒的食效。千百年來，人們基于對美食的追求，對生蠔的烹飪方法進行各種各樣的研究，而無論采用哪種手法烹制，鮮、嫩都是首要突出的特點。這次推薦以XO醬配搭木耳和生蠔共冶一爐，菜式的營養合理、口感宜人，值得一試。
材料：生蠔350克、木耳（水發后）100克、椒件20克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、XO醬、生抽、米酒、花生油各適量。
做法：生蠔洗凈備用；開鍋下油，爆香拍蒜、蔥段、椒件和XO醬，下生蠔大火爆炒，濺少許米酒，加入木耳和少許生抽繼續翻炒，最后調味炒勻即成。
（責任編輯：陳曉 ）
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