煮豆漿需要注意哪些細節？豆漿該怎樣存放

很多家庭的早餐都會有豆漿，自制的豆漿健康又美味。雖然，豆漿的做法有很多不一樣的地方，但是小編要提醒大家的是，無論哪種煮豆漿的方法都有一個不得不知道的小細節，小米就和小編一起來看看是什么吧。

煮豆漿的注意事項

生豆漿加熱到80℃～90℃時，會出現大量的白色泡沫，實際上這是一種“假沸”現象，此時豆漿并未煮透。未徹底加熱的豆漿中含有許多未被破壞的有害物質，如皂甙、胰蛋白酶抑制素、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素等，飲用后可造成中毒。

飲用未煮熟豆漿引起的中毒潛伏期短，一般為30分鐘至1小時。主要臨床表現為惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉。可伴有腹痛、頭暈、乏力等癥，發熱情況少見，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂。目前尚無特效解毒藥，但危害不大，輕者無需治療，重者對癥治療。

為避免中毒，煮豆漿時，要一直加熱至泡沫消失，豆漿沸騰，再持續加熱數分鐘，方可飲用。當豆漿量大或較稠時，一定要把豆漿攪拌均勻。

那么，又要如何存放沒有喝完的豆漿呢？

存放豆漿的注意事項

豆漿和牛奶一樣，都是非常不容易保存的東西。因為微生物和人一樣，生長繁殖需要大量養分。而豆漿中恰恰富含微生物生長繁殖所需要的蛋白質和維生素。因此，豆漿最好新鮮飲用，現打現喝，夏季最好在2小時內喝完，秋冬常溫下最多存放4~6小時。

如果感覺豆漿喝不完，應趁熱將其倒入密閉的容器里，留下相當于總容量1/5的空隙。把蓋子蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。在室溫下等待豆漿自然冷卻，再放進冰箱冷藏室。在這種條件下，豆漿能保存一個星期。需要提醒的是，把保存的豆漿取出來喝時，最好重新熱一下，起到殺菌的目的。

為了讓豆漿更營養，別忘了以上幾點哦。