古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
1、先把葉莖從主藤撕下。最尖端部位的小嫩苗無需特別處理。
2、要一點一點把外面那層外皮剝下來,要剝干凈,口感才好而嫩。剝的時候,左右手要互相配合,一個手剝皮,另一個手要稍稍用點力往上頂一下,就能剝的比較順利了。把南瓜藤一小段一小段地折下來,每次一折,都要輕輕地將絨毛層撕干凈。
3、葉柄也要如同主藤一樣處理,剝去外層的筋絡。
4、把南瓜葉面上的筋絡撕去。
5、南瓜葉撕成小塊,再把少許鹽撒在葉上,輕輕搓揉幾下,至柔軟出水,就可除去葉片表面的茸毛了。處理好的南瓜苗,可以拿來烹制了。
(責任編輯:陳曉 )
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