南瓜花的做法

一、清炒南瓜花

原料：南瓜花600克，蒜片、食油、鹽各適量。

做法：起炒鍋小火爆香蒜片，放南瓜花大火翻炒片刻，放鹽，炒熟炒勻即可出鍋。

二、青椒炒南瓜花

原料：南瓜花500克，青椒2只，食鹽、生姜末、蒜末、花椒粒各適量。

做法：南瓜花按上面的方法處理好，青椒洗凈后切成塊狀。起炒鍋爆香花椒粒、生姜末和蒜末，放青椒塊大火炒1分鐘，再放南瓜花大火炒至斷生，放鹽炒勻出鍋。

三、蛋炒南瓜花

原料：新鮮南瓜花1小把，雞蛋3個，鹽、雞粉各少許。

做法：把3個雞蛋打到碗里，打散。起炒鍋把適量油燒熱，倒雞蛋液炒散后盛出。放南瓜花大火爆炒至斷后，倒炒好的雞蛋翻勻，放鹽和雞粉調味出鍋。

四、蒜茸炒南瓜花

原料：新鮮南瓜花150克，蒜瓣5顆，鹽、雞精各少許。

做法：蒜瓣切成蒜茸待用。起炒鍋爆香蒜蒜茸后，放南瓜花大火爆炒至斷生，放鹽和雞精炒勻出鍋。

五、釀南瓜花

原料：雞脯肉、南瓜花、嫩南瓜、香菇、蔥、料酒、蛋清、鹽、雞精、橄欖油、胡椒、雞湯

做法：

1、雞脯肉加兩朵南瓜花、少量的嫩南瓜、香菇、香蔥一起剁成茸后，加適量的料酒、蛋清、鹽、雞精、橄欖油調成餡。

2、鍋中燒開水，加點鹽和橄欖油，把洗凈去掉花蕊的南瓜花拿起，將花瓣在水中快速涮一下（約2秒），然后放在冰水中鎮一下撈起，吸干水分，將花瓣小心地分開，將雞肉餡填在花杯中，上面的花瓣向一個方向稍稍纏繞一下，使餡能全部包在花杯中。

3、鍋中另燒開水，將填好餡的南瓜花放在鍋中煮，全漂時即熟，撈出擺盤中。

4、鍋中放少量雞湯，加上食鹽、胡椒調好味，勾薄芡淋在煮好的花上即可食用。

六、脆炸南瓜花

原料：南瓜花、雞蛋、鹽、椒鹽

做法：南瓜花去掉花蕊（不去有苦味），洗凈用鹽水泡一會兒撈出，吸干表面的水，沾上雞蛋液，再裹上一層面包糠，然后放在油中炸至金黃出鍋（南瓜花水分大，一定要用熱油旺火炸），吃時撒上椒鹽。

七、番茄南瓜花湯

原料：南瓜花、番茄、嫩南瓜葉、鹽、雞精，胡椒粉、香油

做法：南瓜花去掉花蕊，洗凈用鹽水泡一會兒撈出；鍋中放水燒開，加入番茄煮一會兒，加入鹽、雞精，胡椒粉等進行調味，再加入南瓜花和少量的嫩南瓜葉，開鍋后倒入雞蛋液攪散，淋上香油或橄欖油即可出鍋。

八、南瓜花軟餅

原料：南瓜花、面粉、蛋液、鹽

做法：南瓜花去掉花蕊，洗凈用鹽水泡一會兒撈出，吸干水分，切碎放碗中，加入適量的面粉、蛋液、鹽、水攪拌成糊，然后如平時烙軟餅的方法烙制即可，如果喜歡甜食，可將鹽換成糖，出鍋后可在上面澆上果醬或番茄醬食用。