披薩的做法自制田園披薩味道香

披薩質地潮潤香滑，色澤淡黃，有淡淡的奶香。質地有彈性，遇熱融化后變得粘稠，能拉出很長的絲。所以很多人喜愛吃披薩。那么你知道披薩是怎么做出來的嗎？下面為大家介紹幾款味道鮮美的披薩制法，希望大家喜歡。

春日田園披薩

材料：中筋面粉375g，水280g，速溶酵母0.5g，海鹽1/2大勺。

配菜：蘆筍6根，馬蘇里拉芝士125g*2，小土豆一個，薩拉米香腸10片，口蘑三個，蒜頭2瓣，橄欖油適量，鹽適量，現磨黑胡椒適量。

做法

1、首先準備面團，把面粉和酵母混合，海鹽溶解在水中，把水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。

2、混合至沒有干粉即可，包上保鮮膜，放在20°C左右的室溫下，發酵18-24小時。

3、第二天面團應該已經發至三倍大了，開始準備配菜。蘑菇切片，土豆切片，蘆筍去掉老根后縱向切半。

4、蒜頭壓成蒜蓉倒入2大勺橄欖油中，撒入適量鹽和黑胡椒，拌勻成蒜油。

5、烤箱預熱，熱風230°C，或上下火250°C。

6、發好的面團分成兩份，每一份都輕輕地團成一球。

7、拿起一團面，小心地把邊緣抻開，大致整形成長方形，轉移到撒過面粉的烤盤上。

8、在餅底上刷一層蒜油，把馬蘇里拉芝士撕成小塊，鋪一半在餅底上。

9、再均勻鋪上蘆筍、土豆片、蘑菇和薩拉米香腸。

10、再鋪上另一半芝士，撒上適量黑胡椒。

11、送入預熱好的烤箱中層，烤10-15分鐘，至餅邊烤成金黃色，芝士融化即可。

12、出爐后可以再淋上少許橄欖油。

小訣竅

1、面粉可以用高筋的，但水的量也要增加，中筋面粉需要約75%的水，高筋面粉需要約80%。

2、如果用一般的干酵母，需要把酵母先溶于水，再倒入面粉中。用量也要增加到1g。

3、如果想要縮短發酵時間，可以增加酵母用量，升高環境溫度，但是不建議發酵時間短于8小時。

4、整理面團時要多用手粉防粘，手法要輕柔，盡量保持面團內的氣孔。

5、把面團分割好團成球狀后，如果暫時不用要及時地蓋上濕布或是用保鮮膜覆蓋，保持面團的濕潤。也可以放入冰箱冷藏1-2天，下次要用的時候，提前2小時拿出來回復到室溫。

6、披薩上放的菜和芝士要適量，不要太貪心，太多的菜和芝士會產生大量水分泡軟餅底。