兒童營養早餐—南瓜炒米粉

南瓜含有豐富的維生素和果膠，可使兒童增強機體免疫力，對于不喜歡吃南瓜的小朋友來說，不妨試試這個南瓜炒米粉。

南瓜炒米粉的做法

準備食材：

米粉半包

干香菇約15顆

南瓜1/4個

豬絞肉一盒

酪梨油

醬油

蔥適量

1、首先將南瓜表皮清洗并去籽，再放入電鍋或蒸鍋中蒸，待軟后放涼，再將南瓜去皮并用湯匙壓泥

2、倒入酪梨油熱鍋后，再放入泡水后的香菇，大約炒約3分鐘，待香菇炒出些微香氣

3、再放入豬絞肉與蔥白段，建議蔥段可以切長，吃起來會更有感覺

4、待豬絞肉約7分熟后，再放入南瓜泥與青蔥，材料放入后，再行拌炒，米粉在下鍋前記得先用水泡軟

5、將泡軟后的米粉下鍋，再加入1飯碗溫開水（或者用滴雞精代替），這裡的水量可隨個人喜歡口感做調整

6、將米粉與食材翻炒均勻后，再蓋上鍋蓋，轉中小火。待湯汁滾后，便可關火悶約5-10分鐘即完成

烹飪小竅門：

1、想要粘鍋一定要等到鍋子夠熱才可放肉，放入肉后等肉變白后，才可翻面，便可成功不粘鍋。

2、米粉用溫水泡10分鐘再泡會兒涼水會跟勁道。

營養小貼士：

秋天氣候干燥，許多小朋友會出現不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀。專家建議，給孩子增加含有豐富維生素A、維生素E的食品，可使兒童增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有好處。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉化為維生素。

另外南瓜南瓜所含的β胡蘿卜素，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發育維持健康狀態。