秋季家常菜南瓜醬蒸豆腐

秋季家常菜 南瓜醬蒸豆腐

秋的主色調是溫暖的黃，與南瓜鮮艷的橙黃色特別契合。濃縮了前幾個季節養分的飽滿南瓜，被做熟呈上，質感軟糯幼滑，與蝦米調成的汁豐富了豆腐單一的味道和口感。這道營養豐富而熱量低的菜肴，絕對是新手媽媽們都能做好的一道菜。

材料：嫩豆腐 1盒， 金瓜 200g ，蝦米 15g

調料：蠔油 10g ，生抽 10ml ，白砂糖 5g ，蒜蓉 10g ，芝麻香油 5ml ，雞湯 200ml ，水淀粉 20ml

做法：

1、豆腐整塊取出，用平盤盛好，放入蒸鍋大火隔水蒸5分鐘；蝦米泡軟，瀝凈水分切成碎粒。

2、南瓜去籽洗凈，切成小塊，放入蒸鍋大火隔水蒸10分鐘，至南瓜軟爛，取出，待稍涼后壓成泥。

3、大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入蒜蓉和蝦米碎炒香。

4、蠔油、生抽、白砂糖、芝麻香油、雞湯、水淀粉混合煮滾，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均勻。健康飲食小常識

5、淋在蒸過的豆腐上。再鋪上炒香的蒜蓉蝦米即可。