古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：
南瓜……750克
排骨……500克
豆豉……1大匙
蒜……1個
腌料：
醬油……1小匙
生粉……1小匙
芝麻油……1小匙
調料：
蠔油……1小匙
砂糖……1小匙
做法：
1、把所有材料準備好。
2、南瓜洗凈切成小塊。
3、排骨洗凈成小塊。
4、蒜去皮切成茸，豆豉用水沖洗一下切碎。
5、排骨瀝干水份放入碗中，加入所有腌料，拌勻，腌制10分鐘。
6、鍋洗凈，下油，油燒至6成熱時放入切碎的蒜茸，中火爆香，放入豆豉碎。
7、中火爆香，放入排骨。
8、炒到排骨轉色后蓋上鍋蓋，大火燜燒2分鐘左右。
9、倒入南瓜。
10、快手不斷地翻炒。
11、加入1小匙的砂糖
12、翻炒均勻，加入蠔油。
13、倒入小許清水，蓋上鍋蓋。
14、中火燒至收汁即可。
（責任編輯：陳曉 ）
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