4道經典的螃蟹做法簡單易學

　　秋天是吃螃蟹的好季節，這個時候螃蟹大量上市，味道鮮美，而且營養豐富，深受許多人的親睞。那么你知道螃蟹的做法有哪些嗎？你知道螃蟹怎么做好吃嗎？你知道吃螃蟹的禁忌有哪些嗎？ 

　　一、炒螃蟹

　　主料：活白蟹、雞蛋、生姜、辣椒、小蔥

　　輔料：色拉油、料酒、老抽 、鹽

　　做法：

　　1、放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒;

　　2、放入少許料酒、老抽翻炒，再倒入少許清水煮熟;

　　3、湯汁略收汁后，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入;

　　4、翻炒螃蟹，最后加少許鹽和蔥花;

　　5、大功告成，出爐。

　　二、清蒸螃蟹

　　主料：螃蟹

　　輔料：姜、醋、香油

　　做法：

　　1、將螃蟹洗凈,放入蒸鍋大火蒸15-20分鐘;

　　2、取一小碗倒入醋和香油,放入姜末,備用;

　　3、大功告成，出爐;

　　三、螃蟹粉絲煲

　　主料：螃蟹、粉絲

　　輔料：海米、紅蔥頭、姜、生抽、老抽、黃酒、胡椒粉

　　做法

　　1、粉絲用溫水浸泡，撈出備用;

　　2、碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用;

　　3、放入螃蟹，中小火干煎2分鐘;

　　4、放姜片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘;

　　5、螃蟹盛出，加油，放入粉絲翻炒約兩分鐘

　　6、將一半調味汁倒入粉絲里攪拌，加入螃蟹再倒入剩下的，拌炒均勻汁收干;

　　7、大功告成，出爐;

　　四、麻辣小螃蟹

　　主料：冷凍小螃蟹

　　輔料：青花椒、干紅辣椒、蔥末、姜末、蒜末、青筍、藕、曲酒、辣椒醬、醬油、糖、醋

　　做法：

　　1、將青花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜末下鍋爆香;

　　2、倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅;

　　3、倒入青筍塊和藕塊翻炒;

　　4、調入辣椒醬、醬油、糖和鹽、水中火燜2分鐘;

　　5、大功告成，出爐。