螃蟹的健康吃法介紹

八月十五，菊黃蟹肥，持螯賞菊，是延續(xù)至今的民間習俗。不過家庭醫(yī)生卻提醒說，螃蟹雖美味，但卻并非人人適宜。脾胃虛寒者、營養(yǎng)過剩者、胃腸不適者以及過敏體質(zhì)者均不宜食用螃蟹。

螃蟹肉質(zhì)細嫩，蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但家庭醫(yī)生指出，螃蟹性寒，脾胃虛寒者吃后易引起腹痛、腹瀉。如果實在貪戀美味，可在吃螃蟹是蘸一些姜末醋汁去寒氣。

痛風、高血壓和糖尿病患者不宜過多食用螃蟹。如果在兩周內(nèi)有過急性腸胃炎之類的腸胃不適，也建議不要吃螃蟹，因為螃蟹不易消化，會導致舊病復發(fā)。如果是過敏體質(zhì)，也應盡量少吃螃蟹，因為會引起皮疹、腹瀉等過敏癥狀。

垂死和已死的螃蟹都不能吃，死亡時間越長，毒素越多。而蒸煮螃蟹時，水開后至少還要再煮20分鐘，因蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物，煮透才能將病菌殺死。吃的過程中，必須除盡含有細菌、病毒、污泥的蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸，以防吃蟹染病。