端午節快到了 如何挑選粽子是關鍵

端午節就要到了，粽子在這中間扮演的角色尤其重要，可以說的不可缺少的部分，但由于地區、飲食習慣等差異，粽子的形狀，口味也是有很大的差別，且有些人喜歡自己包粽子，有些人卻懶得弄或者技術不過關而放棄，選擇去商鋪購買，這就出現了幾個問題，比如自己如何包出美味的粽子呢，購買的人又如何在眾多類別的粽子里挑選更為好的粽子呢？今天小編為你們一一講解，提前為端午節預熱一下！

消費者在選購粽子時應注意以下幾點：

1、不買“返青粽”。新鮮粽葉在制作過程中要經過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色，絕不會有青綠色粽葉。一些不法經營者為保持粽葉新鮮誘人，采取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠；而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。因此顏色過于鮮艷的粽子要謹慎購買。

2、最好到有證照的正規超市、食品店購買，不在路邊攤點等處購買；要選購有廠名、廠址、生產日期的粽子。

3、如果購買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現象，如果有漏氣或鼓氣現象則不要購買。

4、觀察粽子形態應粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露。剝去粽葉，粽體具有應有的色澤，外觀有光澤。無雜質，無夾生，不得有霉變、生蟲和其它外來污染物。

5、食用時若感到口味不正，不要食用，粽子應具有粽葉、糯米及其它谷類食物應有的香味，不得有酸敗、發霉、發餿等異味。

6、詳讀營養標示：現在許多包裝粽已經開始標示營養成分了。營養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以為營養標示上的數據就是一個粽子提供的熱量與營養素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。因此，養成閱讀營養標示的習慣，購買符合個人需求的粽子，才能讓這個端午節既美味又健康。

其實，如果有時間，最好自己購買優質的粽葉、糯米、紅棗等材料，自己動手包粽子，吃得也更放心，下面分享三種常見的包粽子的方法，保證一學就會！

蛋黃肉粽

原料：圓粒糯米、熟咸鴨蛋、綠豆、豬肉、生抽、黑胡椒粉、鹽、油、箬葉、棉繩。

做法：

1、糯米提前一夜浸泡；豬肉切稍微小的塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油拌勻，腌制一夜；綠豆提前一夜浸泡；鮮箬葉洗凈。

2、泡好的米和綠豆混合，剝出蛋黃，把蛋黃做餡，可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。

3、取兩片葉子交錯重疊，卷起，放米，放肉，放蛋黃，放肉，再蓋米，包成粽子。

4、鍋里燒足量水，水開后下粽子，大火半小時，轉中火至少1.5小時，關火后可繼續燜1-2小時即可。

紅豆蜜棗粽

原料：糯米、紅豆、蜜棗

做法：

1、紅豆泡十二小時以上；糯米泡五小時以上。

2、糯米和泡好的紅豆混合。

3、粽子葉里放好糯米紅豆和蜜棗，包成粽子，煮熟即可。

豆沙粽

原料：糯米1000克、豆沙400克

做法：

1、粽葉提前泡好；糯米泡2小時。

2、粽葉卷成筒狀，裝一點糯米，放一點豆沙進去，壓實，表面在放一部分糯米壓實，粽子包扎纏緊。

3、起鍋燒開水，下鍋煮2小時即可。

粽子的正確食用

1、粽子不好消化，因此食用粽子應注意適量，不要一次大量進食，以免造成消化不良

2、對于糖尿病人等特殊人群，可以根據身體情況選擇適合的品種。

3、對于散裝粽子應注意少量購買，或現吃現買，避免粽子變質，影響健康。

4、對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后注意按照標簽所示保存方式保存，并按照標簽指示的食用方法加工食用。對于真空包裝類產品，注意不要購買和食用漲袋漏氣的粽子。

以上就是關于粽子的相關介紹，小編在這里提前祝你和你的家人端午節快樂，希望你們度過一個愉快的節日！