古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
避風塘炒蟹的做法
主料：肉蟹
輔料：蒜蓉、芝麻
調料：鹽、味精、白糖、料酒、豆豉、干辣椒
做法：
1、將螃蟹切塊，加入鹽、料酒、干淀粉腌制片刻；
2、鍋中加適量油，將蒜蓉放入炸至微黃，再下入干辣椒炸香，撈出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黃出鍋備用；
3、鍋中留少許油，下入豆豉、炸過的蒜蓉和辣椒，調入鹽、白糖翻炒，將炸好的蟹塊放入翻炒均勻，加味精出鍋即可；
特點： 鮮香可口，蒜香濃郁。
（責任編輯：陳曉 ）
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