如何選購黑豆？

如果是比較好的黑豆，那么它的大小應該是不均勻的，因為黑豆在成長的過程中，受到了外界的干擾，本身就是黑色物質，比其他的豆類更容易接觸到陽光，所以它的大小并不能決定。

黑豆并不是說黑色的豆類，正宗的黑豆里面應該有一點點紅色，不過總體上看上去是黑色的，黑豆往往沒有經過后天的環境加工，沒有經過潤色處理，假黑豆通常是非常黑的，因為已經經過了人工的處理，而且他們的大小比較均勻。

通過聞氣味的方式來區別，正宗的黑豆聞起來是有一種豆類的香噴噴的味道，而并不是有其他雜質的味道，如果是不正宗的黑豆，那么聞起來會有一些染色的味道，也許是涂料的味道，也許是其他化學物質的物質。

因為，這都是經過染色作用形成的，相比于其他的豆類來講，黑豆染色所發出的味道更佳刺鼻。在挑選黑豆的時候一定要注意。