芹菜炒腰花

材料：

芹菜 250克

豬腰 2個(gè)

泡發(fā)的木耳 適量

調(diào)料：

蔥姜 適量

鹽 適量

白酒 10克

糖 5克

生抽 25克

雞精 少許

淀粉 適量

香油 適量

簡(jiǎn)介：

豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)；

有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。

豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。

此道菜豬腰鮮美嫩滑，芹菜清香脆口，是老少皆宜的家常菜

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、豬腰洗凈切兩半，把腰騷去掉。

3、然后在正面橫著劃上均勻的數(shù)刀。

4、不要?jiǎng)澋降住?/p>

5、然后再豎著切成小條。

6、把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，鹽，糖，生抽腌制10分鐘。

7、然后把腰花沖洗干凈。

8、瀝干水分后再次加入鹽，糖，白酒，生抽，淀粉。

9、抓拌均勻腌制備用。

10、芹菜洗凈切段入開(kāi)水中焯燙過(guò)涼備用，水中可加點(diǎn)鹽。

11、炒鍋倒油爆香蔥姜。

12、倒入腰花翻炒均勻。

13、翻炒至腰花變色堅(jiān)挺盛出備用。

14、原鍋洗凈再加少許油燒熱。

15、倒入芹菜和木耳翻炒。

16、加入醬油翻炒。

17、再加糖和鹽翻炒。

18、倒入炒過(guò)的腰花。

19、加少許雞精淋入香油。

20、全部翻炒均勻關(guān)火。

小貼士：

1、豬腰的腰騷要去除干凈，才能保證豬腰的口感。

2、用調(diào)的油，要倒掉原鍋洗凈，然后再炒其他配菜，這樣才能保證成菜的口感。