芹菜炒腰花

材料：

芹菜 250克

豬腰 2個

泡發的木耳 適量

調料：

蔥姜 適量

鹽 適量

白酒 10克

糖 5克

生抽 25克

雞精 少許

淀粉 適量

香油 適量

簡介：

豬腰子味甘咸、性平，入腎經；

有補腎、強腰、益氣的作用。

豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

此道菜豬腰鮮美嫩滑，芹菜清香脆口，是老少皆宜的家常菜

做法：

1、準備好所有的食材。

2、豬腰洗凈切兩半，把腰騷去掉。

3、然后在正面橫著劃上均勻的數刀。

4、不要劃到底。

5、然后再豎著切成小條。

6、把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，鹽，糖，生抽腌制10分鐘。

7、然后把腰花沖洗干凈。

8、瀝干水分后再次加入鹽，糖，白酒，生抽，淀粉。

9、抓拌均勻腌制備用。

10、芹菜洗凈切段入開水中焯燙過涼備用，水中可加點鹽。

11、炒鍋倒油爆香蔥姜。

12、倒入腰花翻炒均勻。

13、翻炒至腰花變色堅挺盛出備用。

14、原鍋洗凈再加少許油燒熱。

15、倒入芹菜和木耳翻炒。

16、加入醬油翻炒。

17、再加糖和鹽翻炒。

18、倒入炒過的腰花。

19、加少許雞精淋入香油。

20、全部翻炒均勻關火。

小貼士：

1、豬腰的腰騷要去除干凈，才能保證豬腰的口感。

2、用調的油，要倒掉原鍋洗凈，然后再炒其他配菜，這樣才能保證成菜的口感。