區分好壞蛋白粉的關鍵就是看添加劑

區分好壞蛋白粉的關鍵就是看添加劑

好添加劑：

卵磷脂：從大豆中提煉出來的一種健康脂肪，本身有增強記憶和保護心血管健康的功能，添加在蛋白粉中則可以提高蛋白粉的溶解度，減少結塊。

消化酶：添加消化酶可以幫助人體更好消化蛋白質。

氨基酸：乳清蛋白中含有所有氨基酸但并不均衡，有的品牌會添加Glutamine、BCAA和Arginine等運動時身體必需的氨基酸來提高營養成分和價值。

CLA、MCT和纖維素：CLA和MCT都是從脂肪中提取的，有幫助減脂的作用。CLA可以抑制脂蛋白脂肪酶的活性，減少內生成脂肪的合成和提高脂肪代謝。MCT（中鏈甘油三酯）是術后補充食品之一，提高食物生熱效應，從而提高新陳代謝，幫助減脂。纖維素則是維持健康和加速減脂的必需。

碳水化合物和脂肪：有些健美愛好者喜歡食用添加了低糖和脂肪的蛋白粉來大量補充營養，幫助增肌。

壞添加劑：

一、加一些便宜的蛋白粉濫竽充數，基本上越便宜的蛋白粉往里面加非必要氨基酸如Glycine、Alamine和Taurine等來提高儀器檢測時蛋白質含量的情況越常見。

二、為了提升口感和濃度而在蛋白粉內放Creamer（類似咖啡伴侶），Creamer這個東西說白了就是一堆氫化油反式脂肪和濃縮玉米糖漿，好好的健康食品會被這個搞成垃圾食品。

蛋白粉的價格有高有低，多數情況下蛋白粉價格的高低主要取決于其所用的種類。是乳清蛋白還是植物蛋白？有沒有更高級的分離蛋白、水解蛋白呢？是快速吸收還是緩釋？原則之一是排名越靠前的表示其含量越大，雖然具體含量往往不得而知，有的時候也要看蛋白粉中是否添加了那些壞的添加物來降低成本，或者是否含有好的添加物增強性能。