古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：
牛腱子肉 蘿卜
大蔥老抽
大料蠔油
料酒
做法 ：
1、 牛腱子肉洗凈切成小塊備用
2、 蘿卜洗凈去皮切成小塊，大蔥洗凈切成小段備用
3、 鍋內加入少量的水煮開放入牛腱子肉塊焯水
4、 高壓鍋內放入適量的熱水，依次放入焯水后的牛腱子肉、蘿卜、蔥段
5、最后加入大料、料酒、老抽、蠔油煮30分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽和雞精
小貼士：
1、牛肉雖好但吃牛肉也有很多禁忌。牛肉+栗子，引起嘔吐、牛肉+紅糖，脹死人、牛肉+鹽菜，會中毒、牛肉+鯰魚，會中毒、牛肉+田螺，會中毒。記住不用與這樣食材同食。
2、要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味。
（責任編輯：陳曉 ）
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