古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
許多人喜歡把胡蘿卜和白蘿卜切成塊或絲做成紅白相間的小菜，其實(shí)，這種吃法不科學(xué)。因?yàn)榘滋}卜的維生素C含量極高，對(duì)人體健康非常有益，但是和胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。
另外，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫(kù)”，但維生素A是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類一起烹調(diào)，才能使維生素A充分為人體吸收。所以，胡蘿卜不適合生吃。
（責(zé)任編輯：陳曉 ）
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