牛肉燉蘿卜介紹

主料：

牛肉500克

配料：

白蘿卜半個、姜蔥少許、青蒜1根、四物包一個

干紅椒適量、八角2朵、桂皮一小節

調料：

食鹽2茶勺、料酒適量、老抽適量

步驟：

1、準備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

2、牛肉洗凈，切成隨意的小塊。

3、白蘿卜洗凈，切成方丁。

4、牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。

5、保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）

6、煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

7、倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。

8、蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。

9、蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

10、把蘿卜丁加入牛肉里。

11、蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時左右。

12、調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。

小貼士：

1、牛肉要先在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。

2、蘿卜丁在干鍋里翻炒過以后，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。

3、煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。

4、時間供參考，具體要依據所煮的量而定。