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            果凍的做法:教你自制橙子果凍

            2017-05-16 16:19:08      

            果凍的做法:教你自制橙子果凍

            原料:橙子2個、果凍粉50克、溫水50ml、檸檬汁5ml

            做法:

            1、橙子洗凈后擦干,對半切開,用刀挖出橙肉(橙皮留用),把橙肉放入攪拌機攪打成泥。

            2、果凍粉用40攝氏度左右的溫水(50ml)溶解后放入鍋中,再倒入橙子泥和檸檬汁,大火加熱煮開后自然冷卻。

            3、待溫度到60攝氏度左右(不燙手)時,將液體直接倒入橙皮碗中(或過濾后把汁倒入橙皮碗中),自然冷卻后,放入冰箱冷藏4小時后口感最好。

            小貼士:

            1、挖橙肉需要用小一點的尖刀,而且越鋒利越好。如果覺得不好挖,可以在對半切開后,在橙子面上畫一個深深的十字,這樣切會比較省力。

            2、用果凍粉做果凍比較柔軟,不太好成型,但比例掌握好也沒問題。最主要的是,用果凍粉做果凍,比用魚膠、吉利丁片或者瓊脂做的果凍,口感更好。切的時候,刀沾一下水會更好切,而且要一刀下去,不要來回來去的切,那樣容易散。如果擔心切不好,就直接用橙子碗配小勺吃。

            3、果凍粉在大型超市如家樂福、沃爾瑪等都可以買到,一個個的小紙盒包裝。淘寶和西餐用品店也可以買到。

            4、這款果凍口味比較清爽,酸酸甜甜的有橙子的本味,不建議再添加白糖了。作為零食很好吃。作為餐后的甜品,還有解油膩的作用。

            (責任編輯:陳曉 )

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