古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
肌肉的生長、激素的產生、免疫功能的維持等，都離不開蛋白質的貢獻，因此，對一些偏食或體弱多病的老年人來說，適量吃點蛋白質粉有益身體健康。但如果吃法不對，就會白白浪費掉它的營養成分。
首先，蛋白粉不宜空腹吃。不管在兩餐之間，還是就餐時先吃蛋白粉，都很浪費。空腹吃蛋白粉，作用和一個饅頭沒多大區別。其次，不要與橙汁等酸性飲料一起吃。蛋白粉本身口感并不好，有些人把它和果汁等飲料一起吃，會使蛋白粉形成凝塊，影響消化吸收。最后要注意，吃乳清蛋白粉不可過度加熱，否則破壞其營養成分，最好溶于40攝氏度以下的水或粥中服用。
需要強調的是，蛋白粉進食過量會增加肝、腎負擔。尤其是老年人，腎功能已經減弱，長期吃對其不利。此外，蛋白質含磷，會影響鈣吸收，可能誘發骨質疏松。
（責任編輯：陳曉 ）
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