脂肪肝的飲食原則和藥膳推薦 脂肪肝要多吃什么？

隨著社會的不斷進步，人類的各種生活條件都有所提高，尤其是在飲食方面，吃的是越來越豐盛，也從不克制，再加上平時生活不注意等多種原因，導致目前脂肪肝發生的概率越來越大，小編需要提醒大家的是脂肪肝后期所帶來 困擾是非常大的，所以為了自己的身體健康，我們一定盡早的改變自己的生活方式和飲食習慣，不然到時后悔的只是自己，由于目前對脂肪肝的治療缺乏特效藥物，所以食療是很重要的，已經患有脂肪肝的人飲食上應該注意什么呢？一起來看看吧！

脂肪肝患者的飲食原則

1、合理控制熱量的攝入量，糖類，蛋白質和脂肪為食物中的能量來源，其需要量要根據患者的年齡，性別，體重和勞動強度而定。

2、增加蛋白質的供給量，蛋白質膳食可以避免體內蛋白質的消耗，有利于肝細胞的修復與再生，蛋白質中的許多氨基酸都有抗脂肪肝的作用。高蛋白提供膽堿，氨基酸等抗脂肪因子，使肝內脂肪結合成脂蛋白，有利于將其順利運出肝臟，防止肝內脂肪浸潤。

3、適量糖類飲食，限制單糖和雙糖的攝入，高糖類，尤其是高糖營養，可增加胰島素分泌，促進唐轉化為脂肪，輕易誘發肥胖，脂肪肝，高血脂癥給予齲齒。脂肪肝患者應攝入低糖飲食，禁食富含單糖和雙糖的食品。

4、限制脂肪攝入，脂肪中的必須脂肪酸參與磷脂的合成，能使脂肪并肝臟中順利的運出，對預防脂肪肝有利。但要注意過高的脂肪的攝入可使熱能增高，不利于改善病情。

5、補充維生素，患肝病時肝臟貯存維生素能力降低，如不及時補充，就會引起體內維生素缺乏，為了保護肝細胞核防治毒素對肝細胞的損害，脂肪肝患者應多食用各種富含維生素的食物，如新鮮蔬菜，水果，菌藻類等

6、補充微量元素硒，硒與維生素E合用，有調節血脂代謝，阻止脂肪肝形成及提高機體氧化能力的作用，對高血脂癥也有一定的防治作用

7、增加膳食纖維的攝入量，以促進腸道蠕動，有利于排便。

另外還有10種食物對抵抗脂肪肝有著顯著的功效，脂肪肝患者應該多吃：

1、綠茶

綠茶提取物茶多酚可降低肝組織中過氧化脂質含量，降低血漿中總膽固醇、三酰甘油水平，對脂肪肝有一定的防治作用。

2、玉米

含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

3、大蒜、洋蔥

大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量；洋蔥所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。

4、山楂

山楂入胃后，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助于膽固醇轉化，它含有熊果酸，能降低動物脂肪在血管壁的沉積。對于脂肪肝或是肥胖者來說吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品，因此，常食山楂對于輕度脂肪肝大有益處。

5、胡蘿卜

胡蘿卜所含的胡蘿卜素有很好的抗氧化作用，可以減少體內脂肪的存在，并對肝臟有一定的滋補效果；所含的膳食纖維能加強腸道蠕動，減少體內毒素的存在。它們都能夠有效預防病菌對肝臟的損傷，進而有效防治脂肪肝。

6、銀耳

銀耳含豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、微量元素、膠質及對人體十分有益的銀耳多糖。銀耳多糖不僅能改善人的肝、腎功能，還能降低血清膽固醇、甘油三酯，促進肝臟蛋白質的合成，增強人體的免疫力。

7、西紅柿

西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，B、C、P族維生素，具有健脾消食、清熱解毒、涼血平肝等功效，可降低血中膽固醇含量，經常食用對脂肪肝、高脂血癥的患者很有益處。

8、奇異果

奇異果含有豐富的維生素A、C、E、B群、蛋白質、鈣、鐵、鎂、膳食纖維、葉酸等，且每顆奇異果的熱量僅有60大卡，與相同份量的水果相較熱量明顯較低，脂肪肝患者可以多多食用。

9、檸檬

日本三重大學的研究人員發現，檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。此外，檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成而凈化肝臟，同時有助控制膽汁過量，減少體內有害黏液生成，幫助溶解膽結石。檸檬口感較酸，可用來泡水喝。

10、冬瓜

中醫認為冬瓜有清熱利濕、利尿的作用，可以帶走你身體中的熱量和一些代謝產物。所以希望大家多吃冬瓜，尤其是脂肪肝的患者，多吃冬瓜，清熱利濕，對于濕熱造成的脂肪肝會起到輔助治療的作用。

此外，蕃薯、蘋果、菇類、黑木耳、黃豆芽、花生、葵花子、無花果、燕麥、等食物都可起到調脂作用，脂肪肝患者不妨經常選食。

脂肪肝藥膳推薦

1、姜蒜空心菜

材料： 空心菜300克，生姜15克，大蒜15克。將鮮空心菜洗干凈，切成段；生姜、大蒜洗凈后切成細粒備用。鍋中放橄欖油（或山茶油）燒熱，下姜粒炒香再下空心菜炒熟；撒下蒜粒，加入醬油、醋適量即可。適宜于血脂、血糖高的脂肪肝患者。

2、大蒜醋

食用醋500克，大蒜500克。將生大蒜去粗皮，剝成瓣；將蒜瓣泡在醋中，泡至蒜瓣呈青色即成。每頓飯吃3瓣蒜、1~2匙醋，連吃一個月以上。適宜于肥胖老人高血脂、高血糖的脂肪肝。

3、決明子粥

決明子10～15克，粳米100克，冰糖少許，或加白菊花10克。先把決明子炒至微有香氣，取出，待冷卻后煎汁，或與白菊花同煎，去渣，放入粳米煮粥，將熟時加冰糖。

4、黃豆白菜

黃豆60克，白菜干45克，煎服。黃豆中的皂草甙可與人體的脂肪結合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，并可防止肝臟內積存過多的脂肪，白菜有清熱利尿、消腫解毒及通便的作用。該方適用于脂肪肝、肝炎、糖尿病。

5、百合海藻湯

干百合15克，羊棲菜15克。將干百合泡發、洗凈；羊棲菜泡發、洗凈，同入鍋加水適量，煮至百合軟爛即成。適宜于脂肪肝有肝硬化趨向者。

6、山藥燒蘑菇

山藥200克，洗凈去皮切塊，鮮蘑菇250克，香菇50克，精鹽6克，味精、白糖少許，水淀粉適量，植物油50克，炒食。該方補氣益胃、化痰理氣，有降壓、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能作用，用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈硬化的病人。

7、海帶燒木耳

鮮海帶250克，黑木耳40克，芹菜100克，香醋12克，精鹽4克，味精3克，白糖8克，蔥白10克，姜片3克，料酒20克，生油25克。海帶洗凈擇去梗，切成1厘米寬的條，用沸水煮一下，蔥白切段，芹菜洗凈切段。黑木耳發透，揀去雜質，洗凈，旺火起油鍋，爆炒蔥白、姜片，倒入海帶、木耳，加白糖、香醋，精鹽，料酒及酌加素湯燒半小時，倒入芹菜、調味精即可。

8、芙蓉豆腐湯

豆腐400克，水發香菇25克，牛奶100克，鮮蘑菇25克，青筍50克。食鹽適量，胡椒粉少許。白糖適量，味精少許，水淀粉20克。豆腐用刀背或湯勺捶蓉，盛入碗內，加牛奶、食鹽。味精、水淀粉攪勻。上籠先用旺火蒸，再改用小火蒸10分鐘，待成蛋羹狀時離火，用湯勺舀入盤內。將香菇、蘑菇、青筍分別洗凈，香菇切薄片，青筍切菱形片，待用。將鍋置中火上，下油和素湯。放香菇、蘑菇、青筍，煮熟后撈出并擺在豆腐羹四周。湯汁中加食鹽、胡椒粉、白糖、味精，用水淀粉勾芡，起鍋后澆在豆腐羹上即成。

溫馨提醒：脂肪肝主要是不良生活方式飲食習慣引起的，因此，大多數脂肪肝在治療原則上一般以這兩點為主，使脂肪肝逐步逆轉。飲食方面上面已經介紹了，同時，脂肪肝的患者，一定要戒煙戒酒，在加上運動，這樣才能更有效的使脂肪肝消失好轉。