銀耳養胃補氣

銀耳被稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

銀耳的營養吃法銀耳又是席上珍品佳肴和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品。

銀耳的做法大全

①銀百秋梨羹材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。做法：將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時后，食梨喝湯。功效：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用于干咳少痰者。

②沙參銀耳湯材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量做法：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合并藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用功效：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。

③銀耳雪梨膏材料：銀耳10克，雪梨1個，冰糖15克做法：梨去核切片，加水適量，與水發銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳飲湯。功效：養陰清熱，潤肺止咳。

④茉莉銀耳羹材料：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。做法：將銀耳發開摘凈，加 水燉爛，調放冰糖、茉莉花，煮沸即成。功效：可滋陰養肺，適用于肺躁干咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛干澀等。

⑤銀耳蓮子湯原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

做法：

1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂，切小塊備用；

2、鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘；

3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；

4、然后轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調味即可。

⑥銀耳南瓜粥原料：南瓜、銀耳、大米。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切塊；

2、銀耳，用水發好，洗凈；

3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。

⑦香梨銀耳羹主料：銀耳、冰糖、香梨。配料：紅棗、蓮子、枸杞。

做法：

1、銀耳泡軟洗凈撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時；

2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。