古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
用料：羊肉500g，黑豆適量，白蕓豆適量，肉蓯蓉2g，蔥段適量，姜塊適量，料酒適量
做法：
1、將黑豆、白蕓豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡過夜，備用。
2、泡至漲發(fā)，可掐開豆皮為宜。
3、羊肉洗凈，切小塊。
4、蔥姜略微拍。
5、所有材料一同放入鍋里，加入蔥段、姜塊、少許料酒。
6、倒入泡黑豆的水。
7、大火煮開撇去浮沫后轉(zhuǎn)至小火慢煲。
8、煲至6小時羊肉軟爛即可。
9、此煲特點：肉爛、鮮美濃香、回味無窮。
黑豆羊肉湯做法小貼士
1、黑豆不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，還含有“植物雌激素”――“異黃酮類”物質(zhì)，能有效提高體內(nèi)雌激素的水平。
2、蕓豆因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用；一般人群均可食用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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