古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
芋頭是一種健康的粗糧食材，它含有大量的淀粉和礦物質元素，由于淀粉顆粒較小，所以其消化率接近夸張的99%。而且作為堿性食物，芋頭還能調整人體的酸堿平衡，產生美容護發等效果。芋頭的吃法以蒸、燜、煮居多，不變的是其松化的口感和粉香的特色。這次以其配搭百合和金針菇煮制便為一種風味的體現。
材料：芋頭300克、金針菇100克、百合50克、茨實20克、唐芹段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、胡椒粉、椰汁、菜油各適量。
做法：芋頭去皮洗凈，切塊備用；金針菇洗凈備用；百合洗凈切片備用；茨實洗凈備用；開鍋下油，爆香拍蒜和唐芹段，下椰汁和茨實煮開，加入芋頭煮20分鐘，再加入百合和金針菇，調味后中火煮至材料熟透即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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