花旗參蒸花生脆骨排

食用禁忌：

1、有口腔潰瘍、經(jīng)常感到口干舌燥、手心腳心發(fā)熱等癥狀的人都不宜食花旗參。食用人參后若有口舌生瘡、嗓子疼等癥狀，可以吃點生地緩解。

2、服用期間不宜吃蘿卜，因為蘿卜是破氣的，而西洋參是補氣的，吃蘿卜會降低西洋參的滋補作用；不宜與茶同飲，因為茶中含有鞣酸，能與西洋參的有效成分結(jié)合，使其吸收下降。

3、痛風(fēng)患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、糖尿病患者、高脂蛋白血癥患者、消化不良者、跌打淤腫者不宜吃花生。

主料：花旗參片10克、脆骨排300克、花生100克

輔料：枸杞10粒

調(diào)料：姜10克、花雕酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、香油1湯匙

做法：

1、脆骨排、花旗參片、花生、枸杞備好。

2、將脆骨排用流動水慢慢沖洗干凈，一塊切成兩半，然后把脆骨排放入清水里凈泡30分鐘，中途翻動幾次，泡出脆骨排里的血水，洗凈瀝干水份備用。

3、花生隔夜泡發(fā)好，花旗參片、枸杞洗去表面灰塵備好。

4、脆骨排放入碗中，調(diào)入姜絲、花雕酒、生抽、鹽、糖、香油，腌制20分鐘，中途翻動幾次，讓排骨更入味。

5、備深碗一個，放入花生、腌好的脆骨排和花旗參拌勻。

6、蒸鍋里放入適量的水，然后把深碗放在蒸架上，蓋上蓋子蒸50分鐘。

7、然后撒入枸杞，蓋上蓋子再蒸10分鐘即可。

糖之片語：

1、脆骨排要先放入清水里凈泡，泡出脆骨排里的血水，蒸出來味道才更香。

2、腌制脆骨排時中途要翻動幾次，才更容易入味。

3、花生一定要提前泡發(fā)好才容易蒸綿入味。

4、蒸制的過程如果換用高壓鍋，時間可縮短為30分鐘左右。

5、花旗參隔水蒸燉才能發(fā)揮更好的功效。

6、花旗參食用不宜太多，每天最好不超過10克。