古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
這是一道四時適口的健康菜饌。菜中采用了保健食材黑木耳和支竹，每100克木耳當中就含有11.5克的氨基酸和13.8克的蛋白質，配上含高蛋白的豆制品——支竹，保證了菜式在營養上的供應。這次推薦的做法特色是選用雞湯和麻油配合，再加入烤香后磨成粉的蝦米和花生，形成一道風味獨特的涼拌小菜。
材料：黑木耳（水發后）200克，支竹（水發后）150克，蝦米30克，花生30克，鹽、麻油、辣椒油、雞湯各適量。：
做法：以清水將黑木耳和支竹飛水，然后取出待涼凍備用，蝦米和花生烘干后壓成粉狀備用，然后將黑木耳、支竹、雞湯、辣椒油、麻油、花生粉、蝦米粉拌勻后調味即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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