古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
大家選黑木耳，以為越黑的越好，有一些不法商販甚至用墨汁將普通地耳染黑冒充黑木耳。其實，黑木耳并非越黑越好，真正的黑木耳正面是黑褐色的，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。
同時，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經過加工的黑木耳泡在清水中，很快水就會變成墨黑色。
此外，真的黑木耳嚼起來清香可口，而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下咽。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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