古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
冰鎮苦瓜具有降糖降脂、清熱祛暑的功效，不失為夏季的一道爽口菜品。但專家提醒：對于脾胃虛弱、經常腹瀉、胃怕涼的人不適宜。
材料：苦瓜、蜂蜜、甜面醬，味精、鹽、糖、冰塊或冰水適量。
做法：首先用刀去掉苦瓜兩邊的頭，再從中間把它一剖兩半，然后用小勺子把苦瓜中的籽刮掉，用刀將苦瓜切成均勻的小片，再將切好的苦瓜片放入冰水中冰鎮三到五分鐘，這樣做不僅可以去掉一部分苦味，還可以讓口感更香脆。接著取出兩勺甜面醬，加入糖、鹽、味精調勻成醬汁，最后將在冰水里浸泡的苦瓜片取出裝盤，再配上蜂蜜和醬汁即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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