夏天吃什么菜好？夏天吃西紅柿降脂又解毒

夏季吃什么既能促進食欲，又對身體健康有好處？隨處可見的西紅柿就能滿足這些需要。

■本周主推食材：西紅柿

西紅柿甜酸適口，營養豐富，味酸甘、性微寒，歸肝、脾、胃經，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。夏天常吃些西紅柿可解暑熱，增進食欲，幫助消化。

食療功效：解熱降脂又防癌

西紅柿所擁有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，可以保護所含維生素C不被烹調所破壞，其中含有的果酸還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。據藥理研究，西紅柿汁有降血壓和利尿消腫的作用，對高血壓和腎臟疾病均有良好的輔助治療作用。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，也是一種很強的抗氧化劑，可預防心血管疾病和癌癥。

營養吃法：熟吃營養價值更高

西紅柿生食、熱炒、涼拌或煮湯均可，建議每人每天吃250克。用植物油烹調西紅柿后，西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑的含量會明顯上升，因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要更高一些。

吃的禁忌：腸炎患者不宜食

西紅柿一般人群都可食用，不過，因其味酸甘、性微寒，所以不適于急性腸炎、菌痢、潰瘍活動期等病人及腸胃濕熱者食用。

特別提醒：未成熟西紅柿不能吃

未成熟的番茄含有有毒的龍葵素，吃后會在胃中分解成番茄次堿，有苦澀味，可使人出現惡心嘔吐、頭暈、流涎等中毒癥狀。

數據補充：每100克西紅柿中維生素C含量為19毫克，是等重國光蘋果可食部分中維生素C含量的近五倍。