夏季海鮮大量上市 吃海鮮要注意哪些問題

夏天的腳步慢慢靠近，海鮮也漸漸成為人們餐桌上的常客。海鮮的好處自不必多言，它低脂、高蛋白、含有豐富的微量元素，與其他肉類相比而言，營養價值似乎也更高。在炎熱的夏夜，邀上幾個好朋友，來一盆海鮮，喝幾杯冰啤，想必是一件很享受的事情吧。 不過，海鮮雖然好吃，但是禁忌也是很多的，吃的時候還是要多留個心眼，免得一不小心就掉入了健康陷阱哦。

適量的食用海鮮對我們的身體也有許多好處，但是卻有很飲食禁忌，錯誤的搭配有可能招致疾病。

1、海鮮啤酒同吃惹痛風。在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。因此，大家在大量食用海鮮的時候，千萬不要飲用啤酒，否則的話就會對身體產生不利的影響。

2、海鮮水果同吃會腹痛。魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣。會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，最好間隔2小時以上再吃。

3、吃海鮮后喝茶長結石。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。所以，大家要記住在吃海鮮的同時千萬別喝茶。如果想喝，也是最好間隔2小時以上。

4、海鮮煮不熟含有細菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

5、死貝類病菌毒素多多。貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類產生很多的胺類和自由基，從而對人體健康造成威脅。在選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調。很多人在吃海鮮的時候喜歡配一些飲料或者水果，科學的搭配能夠有效的提高食物的營養和口感，但是陷入了海鮮的搭配誤區卻會引起身體不適，甚至會對生命造成威脅。