在購買辣椒粉時要學會辨色

辣椒粉是很多南方家庭廚房必備的調料品，有著很大的市場。據有關報道，一些不法商販在辣椒粉里摻碎玉米皮和蘇丹紅，以達到為辣椒粉增加賣相，牟取利潤的目的。

為此，消費者在購買辣椒粉時，要學會辨色。天然的辣椒粉，顏色很自然，呈金黃色。加入蘇丹紅的辣椒粉，它的顏色非常鮮艷，紅得不自然。天然辣椒粉隨著存放時間的延長，它的顏色會慢慢黯淡下來，或在日光下曝曬，慢慢會褪色；而添加了蘇丹紅的辣椒粉顏色很鮮艷，很持久，即使放了一年它的顏色也不會褪下來，拿到陽光下去曝曬它還是很鮮紅。

另外一個辨別的方法是攪拌。拿一個容器，取一點辣椒粉放進去，然后加一點食用油，把油加進去攪拌一下，過幾個小時后再看看，假如顏色很紅，辣椒粉可能加了蘇丹紅，如果顏色變化不大，那就說明沒有加入蘇丹紅。