香干炒胡蘿卜藕片

香干炒胡蘿卜藕片

用料 ：

香干、 藕、、胡蘿卜、橄欖油、、鹽雞精、蔥。

做法 ：

1、先把食材都切成片。

2、 熱鍋后加入橄欖油。先下胡蘿卜煸炒。

3、 這道菜先放鹽也是想要讓胡蘿卜更加入味。

4、 放入藕片。

5、 接著就放香干。

6、 再大火翻炒一會。

7、 這時就是加水的最好時機，不能放很多，飯碗的四分之一就差不多了。

8、 繼續大火到汁水塊收干。

9、 加入雞精就可以出鍋了。撒上點香蔥更加提味。因為初榨橄欖油顏色就是黃綠的所以菜上會帶有這種顏色，味道確實非常不錯。

小貼士：

1、大家都知道胡蘿卜最有營養也是最好吃的辦法是要用油煸炒過，才能釋放里面大量的胡蘿卜素也便于人體的吸收，這是最主要的原因，再者，胡蘿卜炒過后更香。

2、這道菜里除了胡蘿卜可以多炒一會，藕的話不能烹飪過久，最終還是要保留藕的脆勁才好吃。

3、加了水一來把三種菜的味道充分融合在一起，同時可以把香干的味道更好的釋放出來，而且這道菜吃起來也非常滋潤。

4、這里的加水是點到為止的加水，不是那種沒過食材的加法，那樣就變成煮了，但是煮的久了，可能會產生另外一種味道，比如藕會更加糯，但是從營養角度看，蔬菜里的營養會流失很多。