小蘿卜炒牛肉片

小蘿卜炒牛肉片

原料：

主料：牛肉200g、小蘿卜1根。

配料：紅椒1個、小蔥1根、姜1塊、蒜2瓣。

調料：生抽豉油1大勺、雞粉少許。

做法：

1、小蘿卜洗凈、切薄片；

2、牛肉切片，大小與小蘿卜相似，蒜切片，姜切末；

3、紅椒切成椒圈；

4、鍋中放少許油，燒熱后放入姜末、蒜片爆香；

5、放入牛肉片，翻炒至牛肉變色；

6、加入生抽豉油，翻炒均勻；

7、放入小蘿卜片；

8、放入紅椒圈，加少許水，小火燜3分鐘左右；

9、加入少許雞粉，翻炒均勻即可。

烹制心得：

1、蘿卜片的薄厚視自己喜歡而定，喜歡爽脆口感的，可以切得厚一些；

2、牛肉不要切得太厚，以免影響口感；

3、最后小火燜，可以使小蘿卜片的口感變得軟韌，不喜歡可以略去此步。