蘿卜絲蒸肉丸

蘿卜絲蒸肉丸

主料：白蘿卜半根，豬肉餡100克。

輔料：雞蛋1個，柿子椒5克，紅椒5克。

調(diào)料：食鹽3克，姜1小把，料酒2勺，生抽2勺，白糖3克，生粉20克。

蘿卜絲蒸肉丸的做法

1、準(zhǔn)備好材料。

2、蘿卜去皮，擦絲，然后撒些鹽，用手抓抓均勻，腌制片刻，擠去蘿卜汁水。

3、腌制蘿卜絲的過程中可以調(diào)制肉餡，肉末中加入姜末，生抽，料酒，白糖，鹽，攪拌均勻。

4、之后在肉末中加入生粉，雞蛋，順著一個方向攪拌至上筋粘稠狀態(tài)。

5、加入蔥末，攪拌均勻。

6、將調(diào)均勻味的肉末，取等份的小團(tuán)整圓，放在盤中，然后在肉團(tuán)外圍包裹一層蘿卜絲。

7、上蒸鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火蒸8-10分鐘即可。

8、最后可以用青紅椒碎點(diǎn)綴一下，顏色更加惹人喜愛。