蓮藕生吃和熟吃的不同功效 蓮藕的做法大全

蓮藕屬于日常常見食物之一，口感好，營養高，所以大部分人都很喜歡吃蓮藕，其實經常食用蓮藕的話，對我們的身體是非常有好處的，不信接著往下看，今天小編就介紹一下蓮藕的食療功效與各種做法！

蓮藕的食療功效

1、通便止瀉

蓮藕中的黏液蛋白、膳食纖維能有效的和膽酸鹽、膽固醇、甘油三酯結合，使這些不好的物質從糞便中排出，達到減少脂類吸收的效果。

2、健脾開胃

蓮藕本身具有的清香，又富含鞣質，可以起到健脾止瀉的作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，適宜胃納不佳，食欲不振者。

3、補益氣血

蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，總體來說營養值極高，可補益氣血，增強人體免疫力。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、預防貧血

蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。

5、清涼解暑

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，是良好的祛暑食物。

6、抗衰補維C

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程。

蓮藕生吃和熟吃的不同功效

1、蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等癥狀，而且對于緩解痤瘡癥狀也很有效。生吃時把藕洗凈去皮，用開水燙一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕。

2、做熟后，藕性由寒變溫，可健脾開胃，止瀉固精。此外，經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用；女性吃藕能夠達到調血、補血、調節面色的效果。藕可以做成鮮藕燉排骨、蝦仁藕絲、魚香藕絲、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉餃子、蓮藕粥等。

蓮藕的做法大全推薦

1、蓮藕汁

做法：將蓮藕充分洗凈，切斷，之后榨汁，可加入冰糖或蜂蜜共同飲用。

小貼士：一般制作蓮藕汁時要但是為了干凈衛生，在跳線蓮藕時宜選擇嫩藕，并且內部沒有被淤泥污染。

2、胡蘿卜蓮藕汁

食材：蓮藕、胡蘿卜、檸檬

做法：

1、準備好所有食材。

2、蓮藕洗凈，切成小塊。

3、胡蘿卜洗凈，切成小塊。

4、依次把胡蘿卜、蓮藕、冰糖，加入料理機內，并擠入1/4個檸檬的檸檬汁。

5、加入300毫升的涼開水。

6、攪拌成汁，即可食用。

3、蓮藕排骨湯

材料：排骨、蓮藕、新鮮蓮子、姜、料酒、鹽

做法：

排骨清水浸泡，濾去血水。新鮮蓮子剝殼洗凈。藕去皮洗凈切厚片。姜切片。砂鍋加清水，煮開后入姜片，排骨，中火慢燉。燉的過程中撇去浮沫，加1勺料酒。湯汁濃白后加入藕，蓮子，繼續燉至排骨軟爛，加鹽調味。

4、蓮藕粥

做法：蓮藕粥分為兩種口味，一種為咸口，可以利用蓮藕、大米、鹽、胡椒粉等一同煲制而成。另一種是甜味的，即利用蓮藕、冰糖、粳米等熬制而成。

溫馨提醒：需要注意的是，蓮藕切完后，應馬上制作，因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。朋友們，有時間可以在家試試哦！