古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：花蛤蜊500克； 豆腐500克
調料：食鹽2茶匙； 大蔥2棵； 味噌3大勺； 植物油幾滴； 水適量。
海鮮味噌湯的做法
1、準備材料：花蛤、豆腐、大蔥和味噌
2、花蛤用加鹽和植物油的水浸泡幾個小時，讓花蛤吐盡沙子和泥土（如果沒有時間浸泡，可以用焯水后沖洗的方法去除沙子，但鮮味會打折扣），豆腐切塊。
3、鍋內加水煮開后，加入幾勺味噌煮化。
4、加入豆腐小火煮15分鐘左右至豆腐入味。
5、倒入洗凈的花蛤和大蔥，大火煮至花蛤張開即可（花蛤入鍋后不要煮太久，保持鮮嫩口感）。
6、出鍋前根據口味調入鹽（味噌本身有味道，不是吃的太咸，可以不用另外加鹽）。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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