夏日消暑小食鹽水花生

其實，你也可以在家自己做這道做法超級簡單的鹽水花生，作為晚飯的下酒小菜，或者煮上一大鍋，放在冰箱里，當作看電視，閑暇時隨便吃吃的小零食。

怎么樣？想知道鹽水花生怎么做嗎？下面我們就開始吧！

準備材料：當年帶殼新花生500克

準備調料：鹽、干紅辣椒5-6枚、八角3-4枚、桂皮一段

制作過程：

1、當年新花生，用水反復漂洗，搓盡花生殼上的泥土，撈起備用；

2、干紅辣椒，八角，桂皮，分別洗凈；

3、鍋中放水，將花生，辣椒，八角、桂皮都倒入，水量以用水按住花生，花生能完整淹沒在水中為宜，加入鹽（量宜稍多，全部融化后，水的味道要略偏咸）；

4、開火煮，大火燒開，轉成中火一直煮30分鐘，到花生香味飄出，較嫩的花生煮到殼收縮變軟，可以取一個嘗嘗味道，再根據自己喜歡的口感，決定煮的時間。

操作建議：

煮完后不要立刻吃，讓花生浸泡在湯汁中直到變涼，再入冰箱冷藏，更入味，更清爽。

營養帖士：

花生，又名落花生、長壽果，素有“中國堅果”、“田中之肉”的美稱。花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。