茄子炒肉的家常做法

2017-05-31 14:51:12

原料如下：

茄子、前腿肉、青蒜、紅辣椒、生姜、蒜頭、食用油、鹽巴、雞精

做法如下：

1、把茄子的頭去掉，清冼干凈，再用滾刀的切法，切成滾刀片，用大盆子裝一盆水，加入兩勺鹽巴攪拌，最后把切好的茄子放進(jìn)鹽水里洗一下，茄子才不會變黃，而且這樣炒出來的茄子顏色很亮哦，是紫色的。

2、把前腿肉的肥肉和瘦肉分開，再切成小片，最后把瘦肉裝在碗里抓一些地瓜粉，這樣炒出來的瘦肉比較嫩哦。

3、分別把青蒜切斜片、生姜切片、紅辣椒切片、蒜頭用刀拍碎再切細(xì)備用。

4、先把肥肉放到鍋里面小炸一會兒，用放入生姜炒一下。

5、放入抓過地瓜粉的瘦肉翻炒幾下。

6、再分別把泡進(jìn)走鹽水里的茄子撈起來放入鍋里，炒幾下，再加入青蒜、紅辣椒、蒜頭再翻炒幾下，再加入適量的鹽巴及雞精。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷）

趙泳誼主任醫(yī)師

廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

擅長：糖尿病營養(yǎng)治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養(yǎng)指導(dǎo)，營養(yǎng)缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養(yǎng)...詳細(xì)>>

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