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            掛號科室:骨外科 同類疾病:肺結核高血壓便秘肺炎頭痛

            豆豉魚香茄子

            2017-05-31 16:28:06      

            原料:茄子,豬肉末,豆豉醬,胡蘿卜;

            佐料:蔥姜蒜末,干辣椒,生抽,老抽,鹽,白糖,料酒,淀粉,香油,雞精,高湯適量;

            做法:

            1 茄子切成手指粗的條;

            2 蔥姜蒜切成末,胡蘿卜切絲;

            3 肉餡,豆豉,高湯;

            4 肉餡加料酒,醬油,鹽,淀粉抓勻腌制片刻;

            5 鍋里放油燒到大約7成熱,放入茄子炸軟;

            6 炸到筷子能扎透就行,撈起來用勺子壓去多余的油;

            7 姜末蒜末爆香;

            8 放入胡蘿卜絲煸炒;

            9 放入肉末劃散;

            10 肉末炒到變色;

            11 放入豆豉醬炒均勻;

            12 放入炸好的茄子條,調入少許鹽,白糖,老抽,香油,干辣椒,雞精,高湯燒制片刻;

            13最后勾入適量的水淀粉撒上蔥末即可盛盤。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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