如何靠飲食吃出膠原蛋白

膠原蛋白在時(shí)尚美容界是一位“明星”，那些期望歲月流逝、青春永駐的女士們，不惜重金買膠原蛋白的化妝品甚至補(bǔ)品來補(bǔ)充，可惜未必奏效。

人體本身就自帶合成膠原蛋白的功能，只要吃法得當(dāng)，合成膠原蛋白不費(fèi)吹灰之力。那么怎么吃才能促進(jìn)膠原蛋白的合成呢？

一、豬蹄美容，恐怕只是個(gè)傳說

說到食補(bǔ)，一種本不登大雅之堂的食物不得不提，那就是豬蹄。這只可愛的豬蹄不知被多少朋友奉為美容神物，讓它華麗轉(zhuǎn)身出現(xiàn)在很多高檔的餐桌。其實(shí)，豬蹄中的蛋白質(zhì)距離優(yōu)質(zhì)蛋白還差得遠(yuǎn)呢，這樣的蛋白消化吸收很差。況且肥膩膩的豬蹄里面藏了不少油脂，吃多了非但不能美容，反而還增肥影響體型呢。類似的還有鳳爪。

二、膠原蛋白補(bǔ)品，恐是個(gè)美麗的“謊話”

很多人不相信膠原蛋白可以食補(bǔ)的奧秘，偏偏追捧一些“特效”補(bǔ)品。其實(shí)不管是膠原蛋白口服液還是膠囊，但凡是可以吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)，在經(jīng)過“胃”與“腸”這兩大關(guān)口的時(shí)候大都被強(qiáng)大的蛋白酶毫不留情的分解為氨基酸，另外還有點(diǎn)兒小分子肽。它們被吸收后，至于是不是再次合成膠原蛋白，那要聽從人體的指揮，而非美女們自己的主觀意向了（肯定是首先被用來合成人體最需要的蛋白質(zhì)）。所以昂貴的膠原蛋白補(bǔ)品，恐怕就只剩個(gè)心理安慰而已。

三、食補(bǔ)膠原蛋白的“黃金組合”

都說巧婦難為無米之炊，人體要合成膠原蛋白，這個(gè)密鑰是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)維C鐵。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的賴氨酸、脯氨酸是合成膠原蛋白基本且最不可或缺的兩種原料。不過這里要強(qiáng)調(diào)的是優(yōu)質(zhì)蛋白，因?yàn)槭澄镏械鞍踪|(zhì)被人體消化吸收的程度不同，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)消化吸收利用率最高，吃這種蛋白質(zhì)“性價(jià)比”最高。而非優(yōu)質(zhì)蛋白消化吸收率都低得多，白耽誤工夫。

盡管是優(yōu)質(zhì)蛋白，不過它的來源一點(diǎn)都不金貴，也并不“狹隘”。例如日常吃的牛奶、奶酪、雞蛋、畜禽肉、魚蝦海產(chǎn)、大豆中蛋白質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的好來源，只要每天吃得充足，合成膠原蛋白的氨基酸原料不必?fù)?dān)心。

具體到量，每天可以每天牛奶1~2袋（300~500克），雞蛋1個(gè)，畜、禽肉50~75克，魚、蝦等水產(chǎn)品75~100克，大豆一把（黃豆、黑豆或青豆等或其制品30~50克），不僅可攝取豐富的蛋白質(zhì)，且大豆還能“賜予”人體大豆異黃酮、卵磷脂等多種生物活性成分。

2、維生素C：維C不是合成膠原蛋白的原料，不過是合成膠原蛋白過程中強(qiáng)有力的“促進(jìn)劑”，新鮮的蔬菜和水果幾乎是維C唯一和最好的來源，這就是為什么吃新鮮蔬菜水果可以美容養(yǎng)顏的原因所在。

蔬菜中，西蘭花、菜花、芥藍(lán)、芥菜、薺菜、大白菜、油菜、西紅柿等都是維生素C含量比較多的；而山楂、鮮棗、獼猴桃、木瓜、桔子、草莓等都是維生素C含量豐富的常見水果。8~10個(gè)鮮棗或1個(gè)中等大小的獼猴桃就能滿足人們每日維生素C的需求，再多吃些綠色蔬菜，維生素C一般是不容易缺乏的。需要注意的是，維生素C長(zhǎng)時(shí)間加熱容易被破壞，因此烹調(diào)蔬菜最好選擇水焯、快炒等方式，而長(zhǎng)時(shí)間燉煮、煎烤都會(huì)導(dǎo)致維生素C被大量破壞。

3、鐵：除了維C，合成膠原蛋白還有一位“護(hù)衛(wèi)”--鐵。有了鐵合成膠原蛋白的效率就會(huì)事半功倍，沒有則舉步維艱。動(dòng)物紅肉、肝臟、血豆腐否是補(bǔ)鐵非常好的來源，所以那些不愛吃肉的美女們不僅手腳易涼，且往往皮膚干枯沒有彈性。

這里有一個(gè)飲食誤區(qū)，就是認(rèn)為可以靠吃菠菜、干棗、木耳等補(bǔ)鐵，其實(shí)植物性食物的鐵以非血紅素鐵居多，人體對(duì)這種鐵的吸收率并不高（低于10%）。而動(dòng)物性的食物，如肝臟（鵝肝、鴨肝、豬肝、雞肝等）、血（豬血、鴨血等）、紅肉（豬瘦肉、牛肉、羊肉），才是真正的補(bǔ)鐵高手，不僅鐵含量高，且吸收率也高達(dá)20%左右。

補(bǔ)鐵不僅要選對(duì)食物，還有一個(gè)小竅門要掌握：維生素C剛好可以促進(jìn)鐵的吸收。盡管植物性食物含鐵不高，但是在吃菠菜、木耳等植物性食物時(shí)，如與維生素C這位“好搭檔”同吃，會(huì)提高鐵的吸收率。

所以這個(gè)黃金組合既讓吸收率提高，又能保證膠原蛋白的合成，可謂“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，一舉多得，將合成膠原蛋白效果發(fā)揮到最好。