古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：
牛肉 300克
涼瓜 1根
豆豉 50克
紅尖椒 1根
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
生粉 適量
做法：
1、將牛肉切片 ，涼瓜去囊切片。
2、牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小時。
3、起油鍋，將牛肉快速煸炒一會兒，顏色一變就起鍋盛起待用。
4、重新起鍋，加油燒熱，下豆豉炒香，然后下涼瓜一起煸炒。
5、待涼瓜炒至斷青后，加入適量的鹽調味，然后將牛肉，紅椒絲入鍋，炒勻就行啦。
6、炒好的涼瓜牛肉。
小提示：
1、腌制牛肉的時候，先加生抽、糖、清水、生粉拌勻，在加油。
2、清水少量一點點加，一邊加一邊攪拌，讓水慢慢滲透入牛肉里面，飽滿即可。
3、將苦瓜內壁的白色瓜囊刮干凈，苦瓜就不會很苦。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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