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            橘子防癌豆類養(yǎng)心廚房里的9大防病高手

            2017-06-02 14:20:40      

            中醫(yī)講究藥食同源”,早在千年前,祖先就已發(fā)現(xiàn)有些食物具備藥物作用,可以用來防治疾病。如今,這些觀點得到了現(xiàn)代科學(xué)的佐證。 

            豆類:護(hù)心高手

            豆類是最便宜的健康食品。豆類富含異黃酮,可保護(hù)心臟、預(yù)防心血管疾病。豆類中飽和脂肪酸含量較低,是人體優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。此外,豆類還利于骨骼和前列腺健康,能緩解女性更年期不適。黃豆制成豆制品更利于吸收,而其他豆類,炒菜、燉菜、做湯均可,營養(yǎng)成分都能較好地保留。

            大蒜和洋蔥:殺菌衛(wèi)士

            大蒜和洋蔥幾乎是廚房里最物美價廉的藥物”之一,它倆同為蔥屬植物,都含有殺菌和抗病毒化合物,利于人體提高免疫力,全力對抗入侵者”。研究還發(fā)現(xiàn),飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預(yù)防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多種癌癥;洋蔥和大蒜中含有的70種植物化學(xué)成分,可使高血壓發(fā)病率降低30%,還有消炎、抗氧化、預(yù)防腫瘤的功效。專家提醒,為發(fā)揮大蒜的殺菌作用,最好搗碎后放10~15分鐘后再吃,讓蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì)互相作用,形成保健價值更高的大蒜素。

            芹菜:血液和腸道清道夫

            研究發(fā)現(xiàn),芹菜含有四氯苯酞”化合物,能降低膽固醇。另外,大家對芹菜中的細(xì)絲一定不陌生,這就是膳食纖維,可促進(jìn)胃腸蠕動,排出腸道垃圾。從這兩點來看,芹菜可以當(dāng)之無愧地稱為血液和腸道的清道夫”。不僅如此,芹菜還富含礦物質(zhì)、維生素C和酚酸,有助于人體抵抗流感、減輕過敏、預(yù)防癌癥。專家提醒,芹菜葉的某些營養(yǎng)成分高于芹菜莖,比如胡蘿卜素含量是莖的88倍,烹飪時不要丟掉,可焯水和豆腐干涼拌,也可剁碎后和肉餡拌勻包餃子吃。

            肉桂:降血糖專家

             肉桂可降低約10%的血糖、約13%的膽固醇和甘油三酯,因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病發(fā)作的風(fēng)險。專家說,肉桂是一味性溫的中藥,國外已將肉桂作為原料生產(chǎn)膳食補充劑。寒冷的冬天,將肉桂代茶飲用,養(yǎng)生效果很好,但一天攝入量最好不超4克。

            柑橘類水果:癌癥克星

            柑橘類水果含近200種抗癌化合物,可謂癌癥克星。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn),每天食用柑橘類水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等發(fā)病風(fēng)險。另外,專家表示,柑橘類水果的血糖指數(shù)較低,尤其是柚子,特別適合糖尿病患者食用。生活中,很多人喜歡將橙子、西柚等榨汁食用,以為這樣更利于營養(yǎng)的吸收,其實榨汁過程中會損失大量的膳食纖維,使水果的營養(yǎng)價值大打折扣,因此建議大家最好直接吃水果。

            (責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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